@FilipinoFood on Twitter since 2008       

Gabi

Gabi

Gabi is the plant bearing the scientific name Colocasia esculenta. It is more known in English as taro.

Taro Plants / Gabi Field

Taro Plants / Gabi Field

Laing is a Bicolano dish whose main ingredient is taro leaves stewed in coconut milk with chilis.

Gabi roots are used in recipes for sinigang, particularly sinigang na baboy (pork).

Pork Sinigang with Gabi, Okra, Sitaw, Kangkong

Pork Sinigang with Gabi, Okra, Sitaw, Kangkong

Pinalusag na Gabi sa Bicol

 

MGA SANGKAP:

12 dahon ng gabi na ibinilad 12 oras
2 niyog na magulang na kinayod
3 daling luyang pinitpit
3 butil na bawang
katamtamang asin alinsunod sa panlasa ng kakain

Kunin ang gata ng dalawang niyog at haluan ng isa’t kalahating basong tubig. Ito ang magiging sabaw.

Sa isang palayok ay ilagay ang mga tangkay ng gabing pinagputul-putol nang gadaliri, gayundin ang mga dahon na putul-putol din. Isama sa sabaw ang lahat ng mga iba pang kalahok.

Takpan ng dahon ng saging ang palayok at lutuin sa mahinang ningas ng apoy. Kapag ang sabaw ay nangalahati na at naglalangis-langis, ihain na.

Gaya ng halos lahat ng mga lutong Bikolano, ang pinalusag ay maaari ding lahukan ng sili.

Dahon ng Gabi

Dahon ng Gabi

Leave a Reply

avatar
  Subscribe  
Notify of